DESCRIPCIÓN: El clima de semi desierto del valle de Aconcagua es óptimo para la maduración del Carmenere, con sus sabores a ciruela negra, pimentón rojo asado y salsa de soja. El Cabernet Sauvignon, que representa un 24% de la mezcla, agrega cereza roja y taninos picantes. El Carmenere y el Cabernet Sauvignon son del viñedo de Ocoa y fueron cosechados a mano el 8 de mayo de 2018. Los suelos son un abanico aluvial de limo y piedras de granito. Las fermentaciones se realizan en pequeños fermentadores de tapa abierta con maceración prolongada antes de envejecer dieciséis meses en barricas americanas y francesas. Este vino debe disfrutarse antes de 2028.

COMPOSICIÓN: 76% Carmenere  y 24% Cabernet Sauvignon. 100% Guardado en barricas de roble francés y americano por 16 meses y 25% Roble americano nuevo.

NOTAS: El Carmenare 2018 es un arcoíris de aromas y sabores. Pimentón rojo asado, salsa de soja y cereza deshidratada se complementan con té oolong, especias para pastel y moras silvestres. El vino de cuerpo medio tiene taninos finos con sabores de roble tostado y un final largo de chocolate negro.

MARIDAJE:  Quesos maduros, salsas agridulces, platillos de carne de caza (cordero, jabalí, venado) y berries como frambuesas, frutillas, moras y arándanos.